Web version
Interreg Interreg

I‐CON PROJECT 2. HÍRLEVÉL, 2017. MÁJUS

Europa

I‐CON PROJECT 2. HÍRLEVÉL, 2017. MÁJUS




























Az Interreg Central Europe Program a közép-európai országok (Ausztria, Horvátország, Csehország, Magyarország, Lengyelország, Szlovákia, Szlovénia, valamint Németország és Olaszország bizonyos területei vonatkozásában) a regionális együttműködést támogatja. A program célja, hogy a közép-európai városok és régiók jobb lakó- és munkahelyek legyenek, amelyek képesek okos megoldásokkal szolgálni az innováció, alacsony szén-dioxid kibocsátású gazdaság, a környezetvédelem, a kultúra és a közlekedés regionális kihívásaira.

Interreg i-con

Kompetenciák és készségek fejlesztése élelmiszeripari innovációkon keresztül

Hírek


Üdvözöljük az I-CON hírlevelünkkel, amelynek féléves frissítését olvashatja az I-CON projektről, a közelgő eseményekről és tevékenységekről.


Ami történt

“…Az igazi kihívás mesterembernek maradni gondolatban, termékben, azonban kettős lélekkel: az egyik, amely a történelemre és a hagyományra tekint vissza, a másik, amely alkalmazkodik a ma gyors változásaihoz és olyan terméket keres, ami a technológiát szolgálja, a kutatást és a csomagolást, hogy szolgáltatásokat adjon hozzá a termékhez” (Paolo Franchini, commercial manager" Salumificio Vecchi "- EXPO MILAN 2015)

Ez az idézet, az elemzett több mint száz vállalat közül, összefoglalja történelmünk kiindulópontját, a filozófiát, amely mára stratégiává vált. A KKV receptje az élelmiszeriparban: készségek, szakértelem és szinergiák kombinációja az élelmiszerrel kapcsolatos területekkel - mint például a tervezés, a mechatronika, az élelmiszerbiztonság és az innováció.

Ennek a történetnek a főszereplője az a tíz partner, aki Bologna-ban találkozott, hogy közös álláspontot határozzanak meg és kidolgozzák az I-CON projekt stratégiáját, bevonva abba KKV-kat és a helyi érdekelteket a "transznacionális élelmiszer-ipari program mentorálásába" és egy "tömegformáló platformot" hozzon létre, amely fenntartható választ ad az innováció szükségleteire a távoli területeken.

Az egyes táplálkozási régiók innovációs ökoszisztémájának részletes vizsgálata az egyes partnerrégiókban feltárta az állam szerepét az un. négyes hélix modell négy kulcsfontosságú területe tekintetében.

Az eredmények bemutatják a vállalatok egyedi igényeit, a kritikus tényezőket, a kkv-k bevált gyakorlatait, az intelligens specializációs stratégiákat és az állami finanszírozás lehetőségeit, a képzési és közvetítői támogatásokat.

Minden érdeklődő részese lehet az I-CON történetének fejlődésében a konferenciákon és eseményeken való részvételen keresztül, de különösen napról napra a virtuális csatornákon, főként weboldalunkon és a Facebookon keresztül.


Az élelmiszerbiztonság legfontosabb kihívásai Európában

Bár Európa élelmiszerbiztonsága fontos kérdés a közegészségügy és a gazdaság szempontjából, az élelmiszerbiztonságot érintő közelmúltbeli válságok nagy gondot okoztak a fogyasztók körében, és a fogyasztói megítélés a bizalom általános visszaeséséhez vezetett.



Food safety by design (Source: ETP Food for Life, Strategic Research Agenda 2007-2020, 2007).

Az I-CON projekt meghatározta az európai élelmiszerekkel kapcsolatos élelmiszerbiztonság fő kihívásait: 1) előrejelezni és figyelemmel kísérni a fontos biológiai kockázatok viselkedését és fejlődését az ismert és feltörekvő gazdaságok számára; 2) előrejelezni és figyelemmel kísérni fontos vagy ismert és felmerülő kockázatok viselkedését és fejlődését, beleértve a biológiai eredetű toxinokat is; 3) a kockázat-haszon arány megfelelő értékelése és az élelmiszerlánc különböző szereplői közötti kommunikáció; 4) eszközök az élelmiszerlánc biztonságának biztosítása érdekében; 5) megérteni és kezelni a fogyasztók aggodalmait az élelmiszerbiztonsági kérdésekkel kapcsolatban. Ezekkel a kihívásokkal kapcsolatban az I-CON projekt az élelmiszer-biztonsággal és az élelmiszeripar innovációjával kapcsolatos tudományos és technikai igényeket is meghatározta, beleértve: 1) kezeli a folyamatokban, elosztásban és eladásban felmerülő kockázatokat és biztonsági veszélyeket; 2) a hatékony folyamattechnológia révén fenntartja és javítja a minőséget; 3) biztonságos termékek biztosítása az eltarthatósági idő alatt; 4) a termék minőségének biztosítása az eltarthatósági idő alatt; 5) megfelelő védelemben részesíti a fogyasztót.


Napon, természetes módon szárított, D-vitaminban gazdag gombák

A TRAFOON - " Network for Food Typical for improving knowledge transfer innovation " projekttel és Dr. Dimitrios Argyropoulossal (Hohenheimi Egyetem, Németország) szoros együttműködésben a "Dirfis Mushrooms" projekt sikeresen alkalmazta a napsugárzás alacsony energiaigényű és alacsony költségű szárítási technológiát, hogy D-vitaminban gazdag szárított gombát termeljen, amely kiváló minőségű és hosszú élettartamú.

Amikor a nyári hónapokban a napfénynek kitett gombák összegyűlnek, természetesen nagy mennyiségben termelnek D-vitamint. Ennek magyarázata az, hogy az UV-sugárzás átalakítja az ergoszterolt – a természetben a gombákban található anyagot – ergokalciferollá (D2 vitamin). A napon szárítás biztonságos és magas minőségű szárított gombákat teremt, kiváló ízzel és intenzív illattal, amely egész évben használható. Ezenkívül a szárított gombáknak a téli hónapokban kiváló D-vitamin forrásává válhatnak.

A Dirfis Mushrooms az első olyan cég az európai piacon, amely a D vitaminban gazdag gombákat kínálja. A "My delicious OYSTER MIX"-et Evia (Görögország) szigetén termesztik. Több mint 2100 mikrogramm D2-vitamint tartalmaznak 100 grammonként, ami azt jelenti, hogy egy vagy két gomba szelet fedezheti a napi D-vitamin szükségletet. A napon szárított gomba az egyetlen D-vitamin forrása a vegánoknak!


Az élelmiszer-kkv-k innovációjának szükségessége Európában

710 európai KKV-t vontak be az élelmiszer-ágazatban egy olyan kérdőív kitöltésekor, amely hasznos a KKV-k kritikus tényezőinek diagnosztizálására vonatkozó jelentés elkészítésében. Végül összesen 98 kitöltött kérdőív érkezett vissza.

Ami az innováció szükségleteit illeti, minden válaszadó (hat kivételével) "érdekelt az innovációk integrálásában”.

A jelentés rávilágított, hogy a vállalatok tisztában vannak azzal, hogy az innováció integrálása előnyökkel jár számukra, különösen az "értékesítés növekedés" és a "költségcsökkentés" vonatkozásában. Továbbá, általánosan elmondható, hogy a vállalatok számára a regionális szabályozási törvényekkel kapcsolatos információk meglehetősen hozzáférhetetlenek.

Bár egyes vállalatok "nem érdekeltek a tanácsadásban", az I-CON projekt fokozza az együttműködést a KKV-kkal, olyan megközelítést alkalmazva, amelyben az elégedettséget / minőséget folyamatosan figyelemmel kísérik a KKV-k készségeinek és vállalkozói készségeinek hatékony javítása érdekében, az élelmiszeripar innovációs potenciáljának támogatásával.

Kik vagyunk mi

Közép-Európa hét országának partnerei az élelmiszer-innováció révén egyesítették az erőforrásokat és a vállalkozói készségek fejlesztését az elszigetelt területeken. Az I-CON projekt vezető partner a Pomurje Technology Park (Slovenia).

Slovenia

Pomurje Technology Park

Chamber of Agricultural and food enterprises

Austria

Business Upper Austria

Hungary

Dél-Dunántúli Regionális Innovációs Ügynökség

South Transdanubian Regional Innovation Agency

Italy


CNA National Confederation of Crafts and Small and Medium Sized businesses – Regional Association of Emilia Romagna

UNISEF - Industry Association Service & Training of Treviso and Pordenone

Germany

Hohenheim University

Poland

Polish Chamber of Food Industry and Packaging

Slovakia

Slovak Chamber of Commerce and Industry

Kiket támogatunk

Projektünket a Közép-Európa INTERREG program támogatja, amely ösztönzi Közép-Európát a közös kihívásokkal kapcsolatos együttműködésre. Az Európai Regionális Fejlesztési Alapból 246 millió eurós támogatással a program támogatja a határokon átnyúló együttműködés javulását a városokban és régiókban Ausztriában, Horvátországban, Csehországban, Németországban, Magyarországon, Lengyelországban, Szlovákiában és Szlovéniában.
Interreg i-con

Contact Us


logo