Tutela e rappresenta i titolari di imprese del settore del catering e banqueting. L’Associazione organizza l’attività di imprenditori e imprenditrici che operano nel settore.
Il settore del catering e del banqueting riguarda le aziende che, per professione, si occupano di fornire alimenti e bevande, ma non di venderli al dettaglio, bensì di somministrarli direttamente ai clienti nel luogo che desiderano. La maggior parte di queste imprese sono di piccole o micro dimensioni. Tra i punti di forza di questo settore ci sono sicuramente la buona preparazione e formazione dei lavoratori, così come l’alto livello qualitativo delle organizzazioni imprenditoriali. Tuttavia, ci sono anche alcune criticità: il settore è molto frammentato, e molte aziende incontrano difficoltà nel sfruttare le economie di scala, oltre a trovare sfide nella gestione di aspetti legati alla sostenibilità sociale e ambientale, così come nell’adozione di strumenti digitali.
